Cosa mangiare ad Alghero

La cucina algherese é una una delle più variegate della Sardegna perché oltre ai piatti tipici sardi include anche piatti della cucina catalana, tramandati dai suoi quattro secoli di dominazione spagnola.

Un giro tra i caratteristici vicoli del centro storico ti porterà a scoprire alcuni fra migliori ristoranti di Alghero dove gustare buon cibo e ottimo vino. Sono davvero tanti i piccoli localini che propongono la cucina tipica sarda/algherese con specialità a base di pesce fresco, ma anche piatti di carne come il classico porcetto arrosto.

La cucina tipica algherese si basa principalmente sulle specialità di pesce e frutti di mare: rana pescatrice, orate, saraghi, triglie, murene, dentici, ricciole e cernie ma anche polpi, calamari e la rinomata aragosta. Tutto il pescato del Golfo di Alghero si tramuta in deliziose ricette che ripercorrono la storia della città catalana.

Nei tanti ristorantini del centro storico potrai gustare questi prodotti nelle forme più tradizionali con ricette del passato tramandate direttamente dai pescatori dell’ Alguer Vella. Ancora oggi dal porto di Alghero vedrai partire le piccole imbarcazioni dei pescatori – i tipici gozzi a vela latina – alla ricerca del buon pescato del mare di Alghero.

Negli ultimi anni la cucina algherese ha portato una nuova creatività con chef di alto livello che ripropongono ricette rivisitate in chiave moderna. Sia le ricette del passato che quelle moderne hanno comunque una parola d’ordine: freschezza e genuinità e prodotti locali.

Vediamo nel dettaglio cosa mangiare ad Alghero: piatti tipici della cucina algherese

IL PESCE

Secondi di pesce

Murena fritta
Gattuccio in agliata
Pescatrice alla catalana
Orata al sale
Zuppa di pesce all’algherese (copatxa de peix)
Agliata di polpo
Aragosta alla catalana
Zuppa di cozze e vongole
Attinie di mare fritte

Primi piatti

Spaghetti all’aragosta
Tagliolini bottarga e carciofi
Spaghetti ai ricci di mare
Paella all’algherese con fregola sarda
Spaghetti vongole e bottarga
Tagliolini al polpo

LA CARNE: PIATTI A BASE DI CARNE

Primi e secondi piatti

Gnocchetti sardi con salsiccia sarda
Ravioli al ragù di agnello
Porcetto sardo arrosto
Bollito di pecora
Animelle di vitello
Filetto di manzo al pepe verde

DOLCI TIPICI

Menjar blanc
Crema catalana
Seadas con zucchero o miele
Amaretti, pirichitti, papassini (biscotti secchi della tradizione sarda)

FORMAGGI

Pur non avendo una tradizione agro-pastorale – grazie alla prossimità dei paesi montani vicini – é possibile trovare in città formaggi e salumi di eccellente qualità prodotti dai pastori locali. Da provare: la ricotta fresca di pecora, ricotta mustia leggermente affumicata, formaggio Dolce Sardo (ottimo anche fuso), crema di formaggio piccante e il classico pecorino sardo. Tra i salumi tipici della zona: salsiccia secca, coppa, pancetta, lonza.

OLIO D’OLIVA

Alcuni dei migliori frantoi di Alghero hanno ottenuto importanti riconoscimenti per la qualità pregiata dell’olio extra-vergine d’oliva. Gli uliveti di Alghero sono costituiti da piante in gran parte della qualità bosana, una varietà tipica della Sardegna. Fra i frantoi più importanti della città: Tenute San Giuliano e Antica Accademia Olearia.

Il VINO

Non puoi dire di aver mangiato bene se non hai bevuto almeno un buon bicchiere di vino. Nel territorio di Alghero, abbiamo diverse cantine vinicole che producono bottiglie di ottima qualità tra i vini rossi e bianchi.

Le cantine più importanti di Alghero sono la Cantina di Santa Maria la Palma e la Cantina di Sella & Mosca. Fra i vini bianchi prodotti ad Alghero: vermentino e il vermentino frizzante DOC. Un vino speciale é sicuramente l’ Akenta Sub Vermentino di Sardegna DOC extra-dry affinato sott’acqua, praticamente una cantina nel mare al largo di Capo Caccia! Tra i rossi, viene prodotto il Cagnulari (vitigno autoctono), San Giovese e ovviamente il Cannonau anch’esso autoctono.

MIGLIORI RISTORANTI E AGRITURISMI DI ALGHERO

E’ davvero difficile non magiare bene in Sardegna, qualunque posto offre di norma prodotti freschi e e genuini. Ma se proprio cerchi il meglio allora puoi provare alcuni dei nostri suggerimenti su cosa mangiare ad Alghero. Sicuro, che non ti deluderanno!

Prosciutteria San Miguel: piccolo localino dove fare un’ aperitivo speciale con tagliere di salumi e formaggi sardi e ottimo vino locale.

Trattoria Lo Romanì: ottimo ristorante di pesce famoso per il suo primo piatto Maccarrones de Busa ai frutti di mare e il porcetto arrosto.

Il Refettorio: la tradizione si unisce alla creatività dello chef Andreini che propone ottime combinazioni di pesce con i prodotti tipici del territorio.